JÍDELNÍ LÍSTEK PODZIM-ZIMA

Vítáme Vás v Restauraci a kavárně Schodky, ve které pro Vás připravujeme jídla z čerstvých surovin s maximálním využitím regionálních dodavatelů.

Podáváme Vám jídla, která skutečně vaříme!

Nejsou z kupovaných polotovarů ani uměle dochucovaná. Specialitou je vepřové maso, které je z našeho vlastního chovu.

PŘEDKRMY
100 g	PAŠTIKA Z NAŠICH PRASÁTEK ve slaninovém šálu s hruškovým pyré, domácí opečený chléb	74 Kč
80 g	ZAUZENÉ KACHNÍ PRSÍČKO s medem, ořechy a brusinkami, domácí opečený chléb	124 Kč

POLÉVKY
0,33 l	KUŘECÍ VÝVAR s bylinkovým kapáním, masem a zeleninou	54 Kč
0,33 l	VALAŠSKÁ KYSELICA s domácím pečivem	64 Kč

SALÁTY A NAŠE VLASTNÍ TĚSTOVINY
350g	CAESAR SALÁT /římský salát s grilovaným krůtími prsíčky, Caesar dresinkem, slaninou, krutony z domácího pečiva a sýrem Gran Moravia/	174 Kč
350g	LISTOVÝ SALÁT S GRILOVANOU VEPŘOVOU PANENKOU se sezamem, červenou řepou, řeckým sýrem, hořčičným dipem a domácím pečivem	174 Kč
350 g	DOMÁCÍ TĚSTOVINY S KUŘECÍMI PRSÍČKY, slaninou, cibulí, smetanou, rukolou a sýrem Gran Moravia	164 Kč
250 g	DOMÁCÍ TĚSTOVINY S PINIOVÝMI OŘÍŠKY, SUŠENÝMI RAJČATY A BAZALKOVÝM PESTEM, sypané sýrem Gran Moravia	144 Kč

SPECIALITY
150 g	FILÁTKO Z ČERSTVÉ RYBY s grilovanou cuketou, bazalkovým pestem a šťouchanými bramborami	224 Kč
180 g	KUŘECÍ ŘÍZEK v naší bylinkové strouhance se šťouchanými bramborami, domácí tatarka	174 Kč
200 g	GRILOVANÉ KACHNÍ PRSÍČKO se šalotkami marinovanými v portském víně a mandlovými kroketami	264 Kč
150 g	ŠNEK Z VEPŘOVÉ PANENKY proložený slaninou, paprikou a cibulí s divokými bramborami a omáčkou demi-glace	234 Kč
450 g	MARINOVANÉ VEPŘOVÉ VYSOKÉ ŽEBRO s nakládanou zeleninou, hořčicí, křenem a naším chlebem	194 Kč
250 g	POMALU PEČENÁ VEPŘOVÁ KRKOVICE s tlumačovským kysaným bílým zelím " od Talašů", bramborovými knedlíky a silnou vepřovou šťávou	174 Kč
180 g	BURGER S VEPŘOVÝM MASEM v naší housce, s římským salátem, Čedarem, slaninou, chilli papričkami, dipem z pečeného česneku a domácími steakovými hranolkami	174 Kč
150g	BURGER S HOVĚZÍM ROASTBEEFEM v naší housce, s rukolou, rajčetem, nakládanou okurkou, hořčičným dipem a domácími steakovými hranolkami	194 Kč
150 g	ŠPIKOVANÁ JELENNÍ KÝTA se šípkovou omáčkou a karlovarskými knedlíky	204 Kč

STEAKY S VÝBĚREM OMÁČEK A PŘÍLOH
STEAKY
200g	KUŘECÍ STEAK na čerstvých bylinkách	144 Kč
200g	STEAK Z VEPŘOVÉ PANENKY marinovaný ve speciálním koření	174 Kč
300g	STEAK Z VEPŘOVÉ KRKOVICE na česnekem s hořčicí	154 Kč
250g	HOVĚZÍ STEAK /dle nabídky/	284 Kč

OMÁČKY KE STEAKŮM /vlastní výroby/
80ml	DEMI - GLACE omáčka	24 Kč
80ml	HŘÍBKOVÁ omáčka	24 Kč
80ml	KRÉMOVÁ PEPŘOVÁ s koňakem	24 Kč
50g	DOMÁCÍ DIPY dle nabídky (tatarka, majonéza z pečeného česneku, hořčičný dip)	30 Kč

PŘÍLOHY
200g	DIVOKÉ BRAMBORY se šalotkou, česnekem a rozmarýnem	44 Kč
150g	DOMÁCÍ STEAKOVÉ HRANOLKY	44 Kč
200g	ŠŤOUCHANÉ BRAMBORY	44 Kč
170g	KULATOZRNNÁ RÝŽE	44 Kč
150g	GRILOVANÁ SEZÓNNÍ ZELENINA	54 Kč
130g	OŠATKA OPEČENÉHO DOMÁCÍHO CHLEBA	24 Kč

NĚCO K PIVU A VÍNU
100g	VLASTNORUČNĚ NAKLÁDANÝ HERMELÍN s cibulí a feferonkou, domácí chléb	84 Kč
100g	DOMÁCÍ BRAMBŮRKY	44 Kč
100g	DOMÁCÍ BRAMBŮRKY s majonézou z pečeného česneku	64 Kč
150g	SÝROVÉ KOSTKY se sušenými rajčaty a olivami	84 Kč
80g	Čerstvě PRAŽENÉ MANDLE - solené	64 Kč

ZABIJAČKOVÉ SPECIALITY - dle aktuální nabídky. Připravujeme vždy čerstvé z našich prasat. Prodej i na váhu s sebou za 17 Kč/100 g
100 g	TLAČENKA s octem a cibulí, domácí pečivo	44 Kč
100 g	JITRNICE s cibulí, domácí pečivo	44 Kč
250 g	ZABIJAČKOVÉ PRKÉNKO MIX domácí pečivo	99 Kč

DEZERTY A ZMRZLINA
1 ks	HORKÝ ČOKODORTÍK Z 72% ČOKOLÁDY s malinovou omáčkou a oříškovou zmrzlinou	84 Kč
1 ks	JABLEČNÝ CAKE s vanilkovou omáčkou	74 Kč
3 kop	HORKÉ LESNÍ OVOCE S VANILKOVOU ZMRZLINOU, domácí šlehačkou a vaječným koňakem	84 Kč
1 ks	KOPEČEK ZMRZLINY /oříšková, vanilková/	20 Kč

JÍDELNÍ LÍSTEK pro vás sestavil a připravuje šéfkuchař Michal Mikulička se svým týmem